ხილი და ღვინო

რომელი ხილი უხდება ღვინოს?

ხილი და ღვინო კლასიკური წყვილია, მაგრამ ყველა ხილი ყველა ღვინოს ერთნაირად არ უხდება.

მთავარი პრინციპი მარტივია - მსუბუქ და მჟავე ხილს უფრო მსუბუქი ღვინო უხდება, ხოლო ტკბილ და არომატულ ხილს - უფრო არომატული ან ნახევრადტკბილი ღვინო.

ყველაზე მარტივად შესახამებელ ხილებს შორისაა ყურძენი, მსხალი, ატამი, მარწყვი და ლეღვი. სწორი შეხამების შემთხვევაში ხილი ღვინის გემოს არ ფარავს - პირიქით, მის არომატს უკეთ წარმოაჩენს.

უმეტეს შემთხვევაში საკმარისია 2–3 სახეობის ხილის მცირე სელექცია, რომელიც ღვინის ხასიათს შეესაბამება.

რატომ მუშაობს?

ღვინოსა და ხილს ერთმანეთთან აკავშირებს მჟავიანობა, სიტკბო და არომატი.

როდესაც ეს სამი ელემენტი დაბალანსებულია, არც ღვინო ფარავს ხილის გემოს და არც ხილი - ღვინისას. ამიტომ სწორი შეხამება ორივე პროდუქტის გემოს უფრო მკაფიოდ აჩენს.

ღვინის მეგობარი ხილი

• ყურძენი

• მსხალი

• ატამი

• მარწყვი

• ლეღვი

• ჟოლო

დარკის რჩევა

თუ საღამოს ღვინოს ხილთან ერთად მიირთმევთ, აირჩიეთ 2–3 სახეობის ხილი და არა დიდი, მრავალფეროვანი ასორტიმენტი - ასე თითოეული გემო უკეთ გამოჩნდება.